多聚磷酸鹽
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執行標準 |
GB26687-2011 |
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生產(chǎn)許可證號 |
SC20132030200073 |
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產(chǎn)品特色 |
有效減少在加工和烹調過(guò)程中的重量損失和營(yíng)養成分損失，在冷凍、儲存、解凍、加熱過(guò)程中保留風(fēng)味物質(zhì)和色澤，保持肉的柔嫩性，穩定性好，防止加工過(guò)程中的氧化變質(zhì)，加強蛋白粘結力，提高出品率。
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應用領(lǐng)域 |
主要用于大塊牛肉的注射、滾揉、腌制。 |
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用法用量 |
先將本品溶解后，再加入其他配料一起制成腌制液，供注射、滾揉、腌制使用。推薦添加量為最終產(chǎn)品中的1%。 |
