魚(yú)糜用
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執行標準 |
GB26687-2011 |
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生產(chǎn)許可證號 |
SC20132030200073 |
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產(chǎn)品特色 |
在加工過(guò)程中提高魚(yú)肉的PH值，螯合鈣鎂離子，提取鹽溶性肌球蛋白，使產(chǎn)品的水份和養份不流失；有效防止魚(yú)糜制品中的蛋白質(zhì)在冷凍過(guò)程中變質(zhì)；產(chǎn)品具有更好的彈性和脆性，保持特有風(fēng)味和口感；提高魚(yú)糜制品粘合力，使魚(yú)糜制品表面更光滑鮮亮。 |
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用法用量 |
在加工的擂潰過(guò)程中以干粉狀態(tài)添加制品的0.3～0.5﹪。 |
